> В тему неправедно обиженных бургеров! Замолвлю сло во за такую, казалось бы, не притязательную еду. > > Основа бургера это котлета. Кто бы там что не говорил. Все остальные приблуды могут быть какими угодно. А значит нам нужно мясо. Класика у нас из говядины, но я ж эстет. Поэтому будет свиноговяжий фарш. Вернее сначала будет это: > > > > > Вернее даже это, будет сначала: > > > > > Нарезанное мяско надо пустить на фарш, прокручивать дважды: > > > > > Фасованные пластины по полкило отправляем в морозилку. И оставшегося фрша надо сделать фарш котлетный > > > > > > Кто угадает что за беленькое пюре, тому респект! > > Формуем котлетки и обваливаем в муке. > > > > > > Жарим котлетки с каплей растительного масла. > > > > > > Разрезаем булочки пополам, на каждую половину наносим бургерный соус. Тут я немного считерил, печь булки не стал, соус сам не готовил. > > > > > > Помимо булочки, котлеток и соуса, я положил пекинский салат и пару кружков томатов, ну и конечно сыр чеддер. > > Итог моих усилий выглядит так: > > > > > Можно сунуть на минуту в микровалновку, что бы сыр подтаял и булочки разогрелись. Всем приятного аппетита. Папиросы для масштаба.
>> В тему неправедно обиженных бургеров! Замолвлю сло во за такую, казалось бы, не притязательную еду. >> >> Основа бургера это котлета. Кто бы там что не говорил. Все остальные приблуды могут быть какими угодно. А значит нам нужно мясо. Класика у нас из говядины, но я ж эстет. Поэтому будет свиноговяжий фарш. Вернее сначала будет это: >> >> >> >> >> Вернее даже это, будет сначала: >> >> >> >> >> Нарезанное мяско надо пустить на фарш, прокручивать дважды: >> >> >> >> >> Фасованные пластины по полкило отправляем в морозилку. И оставшегося фрша надо сделать фарш котлетный >> >> >> >> >> >> Кто угадает что за беленькое пюре, тому респект! >> >> Формуем котлетки и обваливаем в муке. >> >> >> >> >> >> Жарим котлетки с каплей растительного масла. >> >> >> >> >> >> Разрезаем булочки пополам, на каждую половину наносим бургерный соус. Тут я немного считерил, печь булки не стал, соус сам не готовил. >> >> >> >> >> >> Помимо булочки, котлеток и соуса, я положил пекинский салат и пару кружков томатов, ну и конечно сыр чеддер. >> >> Итог моих усилий выглядит так: >> >>
>> >>
>> Можно сунуть на минуту в микровалновку, что бы сыр подтаял и булочки разогрелись. Всем приятного аппетита. Папиросы для масштаба.
>
>> >> >> З.Ы. Но ребра конечно круче.
>Лук из блендера?
Он самый. Как-то я пришел к мысли, что так фарш получается сочнее и вкус расползается равномерно.
10:09 09.02.2020
Estet82
> Он самый.
лук похрустывать в мясе должен, быть структурным, а не непонятной субстанцией быть, в след раз поруби мелко и вперед…
незачет…
10:10 09.02.2020
Закулисинъ (Закулисинъ) писал (а) в ответ на :
> Всё-таки бургерные котлеты правильно могут получаться только на гриле ( или шашлычнице) .. на сковородке это не совсем то
Бургерные котлетки мелкие и толщиной 5 мм примерно. Мои после жарки полтора- 2 см.
> лук похрустывать в мясе должен, быть структурным, а не непонятной субстанцией быть… > > незачет…
Ага, и вкрапления хлеба отмоченного в молоке попадаться должны. Тут, каждому свое. Можно просто на котлето несколько колец свежего положить.
10:15 09.02.2020
Estet82
> Ага, и вкрапления хлеба отмоченного в молоке попадаться должны
хлеб то зачем?.. хошь молока, так просто налей молоко…
> Тут, каждому свое
что есть, то есть… мы когда поженились тока, долго привыкали друг к другу в плане готовки…
я победил…
10:27 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> я победил…
в смысле ты победил? Теперь только ты готовишь? Или научил свою?
10:28 09.02.2020
Estet82 (Estet82) писал (а) в ответ на :
> Закулисинъ (Закулисинъ) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Всё-таки бургерные котлеты правильно могут получаться только на гриле ( или шашлычнице) .. на сковородке это не совсем то
> > Бургерные котлетки мелкие и толщиной 5 мм примерно. Мои после жарки полтора- 2 см.
тебе попадались какие-то совсем неправильные бургерные котлетки ... если котлетка тоньше 3-4 сантиметров в ней соков не останется после гриля
10:30 09.02.2020
Estet82
> в смысле ты победил?
ну она до замужества лук ваще не ела, честнок еле еле, сало так ваще гавно для нее было, чтоб специй поболе добавить, это ваще была целая история, всё это понятно сказывалось на ее готовке, и всё такое, интеллегенция хренали- сча сидит, хомячит, тока в путь…
> Теперь только ты готовишь?
лет 10 назад ваще не готовил, сейчас процентов 70−80 я готовлю, у меня времени просто больше, на работу к восьми я не хожу….
10:33 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> ну она до замужества лук ваще не ела
У нас наоборот. Лук в блюдах только блендеренный (если есть такое слово). Ну и там де без него не обойтись совсем.
10:34 09.02.2020
Estet82
> У нас наоборот.
мы в неделю килограма два сжираем примерно, родители ведрами нам его возят…
10:35 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> мои тарелки из икеи ко мне приехали…
Ну получается, что Икея есть в Екатиренбурге, Мосскве и Израиле. Доча, правда основательно подуменьшила количество предметов в этом наборе. Остатки считай списаны на дачу, доживает последние месяцы, значит.
Как-то я пришел к мысли, что так фарш получается сочнее и вкус расползается равномерно. 
