> лук похрустывать в мясе должен, быть структурным, а не непонятной субстанцией быть… > > незачет…
Ага, и вкрапления хлеба отмоченного в молоке попадаться должны. Тут, каждому свое. Можно просто на котлето несколько колец свежего положить.
10:27 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> я победил…
в смысле ты победил? Теперь только ты готовишь? Или научил свою?
10:28 09.02.2020
Estet82 (Estet82) писал (а) в ответ на :
> Закулисинъ (Закулисинъ) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Всё-таки бургерные котлеты правильно могут получаться только на гриле ( или шашлычнице) .. на сковородке это не совсем то
> > Бургерные котлетки мелкие и толщиной 5 мм примерно. Мои после жарки полтора- 2 см.
тебе попадались какие-то совсем неправильные бургерные котлетки ... если котлетка тоньше 3-4 сантиметров в ней соков не останется после гриля
10:33 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> ну она до замужества лук ваще не ела
У нас наоборот. Лук в блюдах только блендеренный (если есть такое слово). Ну и там де без него не обойтись совсем.
10:35 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> мои тарелки из икеи ко мне приехали…
Ну получается, что Икея есть в Екатиренбурге, Мосскве и Израиле. Доча, правда основательно подуменьшила количество предметов в этом наборе. Остатки считай списаны на дачу, доживает последние месяцы, значит.
10:38 09.02.2020
Закулисинъ (Закулисинъ) писал (а) в ответ на :
> тебе попадались какие-то совсем неправильные бургерные котлетки ... если котлетка тоньше 3-4 сантиметров в ней соков не останется после гриля >
В стэйк хаусе у нас неплохие бургеры продают, ну макдак конечно и бургер кинг.
> итак, делаем гарнир: > лук: > > > > > морковка. > > > > > > добавив соль и немнгго зиры, всё это на сковородку и жарим, не тушим, а именно жарим на максимальном огне… > > > > > > ну, а рис вы наверное делать и так умеете, чтоб рис был не кашей, а рисом, вообщем рис на сковородку к луку и морковке, и вуаля… > > > > >
> замечу тока, что рис надо делать немного пресноватым, потому что весь огонь будет у нас в ребрах, а рис типа хлеба будет, типа им закусывать… > > переходим к ребрам…
Марковь жёлтая, или красная сладкая?
14:22 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> Card
>> Марковь жёлтая
> > я хрен знает, на огороде выросла у родителей, лук тоже оттуда...
Ну допустим в плов узбекский,только жёлтая морковь идёт!
>> Ну допустим в плов узбекский, только жёлтая морковь идёт!
>
> у кого-то может и идет, а у кого-то может и не идет, вот ты начал то, делай из того что дали, иль чё есть, вот все тогда и скажут- какой ты поваренок классный… > > а то если начать докапываться до всего, голодным так и будешь ходить…
Для плова нужна только жолтая марковь,и хлопковое масло! Тогда будет вкусно!
14:39 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> Card
>> Для плова нужна только жолтая марковь, и хлопковое масло!
> > риса не надо чтоль, иль рис на помойке можно найти?…
Рис любой, лишь бы, он получился рассыпчатым окрасился в яркий красивый цвет, благодаря природным красителям (овощам, специям) обретет насыщенный ароматный вкус, напитается жиром.
14:47 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> Card
>> напитается жиром.
> > с морковки чтоль написается жиром?… иль там мясо быть еще должно?…
Не, красная морковь сладкая, что портит вкус риса и мяса! Классический рецепт плова! В раскалённый казан вливаем пальмовое масло, добовляем лук, ждём когда уйдёт влага, добовляем мясо, обжариваем до румяной корочки, добавляем морковь, жарим до помягчения, и т. д.
> Катейко (Катейко) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Подозреваю, шо "беленькое пюре", енто манка.
>> >> З.Ы. Курить вредно!
> > надо бросать!
А насчет "беленького пюре" шо?)))
15:14 09.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> Card
>> вливаем пальмовое масло
> > слышь, теоретик, так пальмовое иль хлопковое?...
Сорри,хлопковое,зарапортовался,эскюзми ми.!
15:34 09.02.2020
Катейко (Катейко) писал (а) в ответ на :
> А насчет «беленького пюре» шо?)))
Лук плюс блендер.
Блендерим половину луковицы до состояния кашицы, разбиваем в фрш яйцо, соль перец по вкусу и специи. Долго мешаем все, до состояния более менее однородной смеси.
> Катейко (Катейко) писал (а) в ответ на сообщение:
>> А насчет «беленького пюре» шо?)))
>
> Лук плюс блендер. > > Блендерим половину луковицы до состояния кашицы, разбиваем в фрш яйцо, соль перец по вкусу и специи. Долго мешаем все, до состояния более менее однородной смеси.
А-а-а. Просто на манку похоже, а у нас ее тоже в фарш добавляют. Вместо хлеба.))
