> 2004fly2004 (2004fly2004) писал (а) в ответ на сообщение:
>> умеет же, если хочет
>
>> >>
>>
> > Если Вы это считаете едой. > Мне искренне Вас жаль.
это не еда...это ИДЕАЛЬНЫЙ ужин
07:04 08.02.2020
kroser8 (kroser8) писал (а) в ответ на :
> Ruder (Ruder) писал (а) в ответ на сообщение:
>> значит ты никогда не ел нормальный бургер...
> > Фирменный стиль: бургеры одинаковы везде и везде настоящие.
разные.. сама идея у них общая, но у всех разные...
07:24 08.02.2020
aska (aska) писал (а) в ответ на :
> бургер...
Да Он сам готовил и считает это идеальным ужином
08:00 08.02.2020
седня буду ребра делать, покажу весь процесс, пока из холодильника достал, пускай размораживаются, нож лежит, типа для понимания размера ребер...
10:31 08.02.2020
итак оттаяло, солим перчим с двух сторон (солим немного скромно, ибо кости соль не впитывают, и мясо легко пересолить)…
после заворачиваем в фольгу и оставляем часа на три…
я делал и так и так, и оставлял и не оставлял, разницы по итогу никакой не почуял, но давайте лучше замаринуем, все равно на вечер готовить…
кажется, фу как скромно по специям, но нет, всё интересное будет далее, когда полуготовые ребра мы будем пропитывать хитрым пряным и острым соусом, но это я после расскажу…
12:48 08.02.2020
2004fly2004 (2004fly2004) писал (а) в ответ на :
> Ruder (Ruder) писал (а) в ответ на сообщение:
>> о, может и мне на выходные бургеры сделать.. только я с котлетой не очень люблю, предпочитаю кусок хорошего мяса..
>
>> жаришь его на гриле. там же немного поджариваешь булку.. >> ну и потом уже строишь бургер.. >> с чем он у тебя, с горчицей или майонезом ?
>с майонезом и с гочичным соусом
С майонезом,и Русской горчицей,тогда цымус,соус только картошку фри макать!
15:07 08.02.2020
итак, делаем гарнир:
лук:
морковка.
добавив соль и немнгго зиры, всё это на сковородку и жарим, не тушим, а именно жарим на максимальном огне…
ну, а рис вы наверное делать и так умеете, чтоб рис был не кашей, а рисом, вообщем рис на сковородку к луку и морковке, и вуаля…
замечу тока, что рис надо делать немного пресноватым, потому что весь огонь будет у нас в ребрах, а рис типа хлеба будет, типа им закусывать…
переходим к ребрам…
15:13 08.02.2020
ребра ставим в духовку на температуру 130−140 и пускай там с час томятся, после достаем, смазываем соусом…
блин, про соус…
томатная паста, соевый соус, орегано, хмели сунели, чеснок, какой нибудь джем, можно просто сахар, но я люблю апельсиновый привкус, и соус тобаско, от которого глаза на лоб лезут, пропорции все на глаз, кто-то любит послаще, кто-то поострее, ктото по привкусу сои страдалец с рисом, короче смешали, пробуйте, корректируйте, я делаю очень остро, чтоб рот горел, с немного выраженным привкусом сои, ибо к рису и пиву ваще заходит…
подсолили, перемешали и усё, соус готов…
это бутылочка тобаско, дорогая зараза, 300 рублёв за 50 грамм, но того она стоит, если любите огонь в мясе- незаменимая штука, я люблю острое, мне такой бутылочки на месяца два хватает, если кто к перцу попроще относится, тому на полгода хватит, ну, а кто перца не любитель, тому на всю оставшуюся жизнь, кстати как подарок на 23 февраля вполне подойдет, если мужик любит погорячее, я бы такому подарку от какой нибудь бабы обрадовался бы…
15:19 08.02.2020
короче через час ребра достаем, смазываем соусом со всех сторон…
температуру на 180 и пускай еще минут сорок сидит, после достаем, вынимаем из фольги, опять обильно смазываем соусом и уже на гриль…
со всех сторон загрилил и усё, можно жрать, слегка жирноватые острые ребра и слегка сухой слегка пресноватый рис, хлеба в принципе не просится, идеальное сочетание к пиву, как по мне, даже если ребра и рис будут холодные…
> короче через час ребра достаем, смазываем соусом со всех сторон… > > > > > > температуру на 180 и пускай еще минут сорок сидит, после достаем, вынимаем из фольги, опять обильно смазываем соусом и уже на гриль… > > > > > > со всех сторон загрилил и усё, можно жрать, слегка жирноватые острые ребра и слегка сухой слегка пресноватый рис, хлеба в принципе не просится, идеальное сочетание к пиву, как по мне, даже если ребра и рис будут холодные… > > > > > > а вот и пиво… > > >
> > > конец…
у меня тарелки такие же
21:12 08.02.2020
2004fly2004 (2004fly2004) писал (а) в ответ на :
> у меня тарелки такие же
Самое смешное, что и у меня тоже...
00:37 09.02.2020
В тему неправедно обиженных бургеров! Замолвлю сло во за такую, казалось бы, не притязательную еду.
Основа бургера это котлета. Кто бы там что не говорил. Все остальные приблуды могут быть какими угодно. А значит нам нужно мясо. Класика у нас из говядины, но я ж эстет. Поэтому будет свиноговяжий фарш. Вернее сначала будет это:
Вернее даже это, будет сначала:
Нарезанное мяско надо пустить на фарш, прокручивать дважды:
Фасованные пластины по полкило отправляем в морозилку. И оставшегося фрша надо сделать фарш котлетный
Кто угадает что за беленькое пюре, тому респект!
Формуем котлетки и обваливаем в муке.
Жарим котлетки с каплей растительного масла.
Разрезаем булочки пополам, на каждую половину наносим бургерный соус. Тут я немного считерил, печь булки не стал, соус сам не готовил.
Помимо булочки, котлеток и соуса, я положил пекинский салат и пару кружков томатов, ну и конечно сыр чеддер.
Итог моих усилий выглядит так:
Можно сунуть на минуту в микровалновку, что бы сыр подтаял и булочки разогрелись. Всем приятного аппетита. Папиросы для масштаба.
З.Ы. Но ребра конечно круче.
00:42 09.02.2020
Всё-таки бургерные котлеты правильно могут получаться только на гриле ( или шашлычнице) .. на сковородке это не совсем то
