>> Долго мешаем все, до состояния более менее однородной смеси
>
> фарш еще на два раза прогоняешь... > > я когда старенький буду, все зубы порастеряю, чую меня такой кашкой кормить будут...
Бифстроганофф жи! Как раз тот случай.
Когда фарш свиноговяжий лучше пару раз пропускать. Первый по очереди куски говядины и свинины. перемешать и еще раз через мясорубку. Иначе пятнами котлеты выйдут - тут свинина, тут говядина.
> петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Estet82
>>> Долго мешаем все, до состояния более менее однородной смеси
>>
>
>> фарш еще на два раза прогоняешь... >> >> я когда старенький буду, все зубы порастеряю, чую меня такой кашкой кормить будут...
> > Бифстроганофф жи!
> Как раз тот случай. > > Когда фарш свиноговяжий лучше пару раз пропускать. Первый по очереди куски говядины и свинины. перемешать и еще раз через мясорубку. Иначе пятнами котлеты выйдут - тут свинина, тут говядина.
бефстроганофф из фарша?????
08:31 10.02.2020
UrsusMaritimus (UrsusMaritimus) писал (а) в ответ на :
> петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Estet82
>>> Долго мешаем все, до состояния более менее однородной смеси
>>
>
>> фарш еще на два раза прогоняешь… >> >> я когда старенький буду, все зубы порастеряю, чую меня такой кашкой кормить будут…
> > Бифстроганофф жи!
> Как раз тот случай. > > Когда фарш свиноговяжий лучше пару раз пропускать. Первый по очереди куски говядины и свинины. перемешать и еще раз через мясорубку. Иначе пятнами котлеты выйдут — тут свинина, тут говядина.
присоединяюсь к предыдущему оратору … какой фарш в бефстроганов ?????
08:42 10.02.2020
2004fly2004 (2004fly2004) писал (а) в ответ на :
> бефстроганофф из фарша????? >
Бифстроганофф для беззубого старого Педрухи.
Ниже просто объяснение, зачем дважды фарш пропускать через мясорубку. Это ответ на Педрухин пост с неодобрительным качанием головой по поводу фарша стремящегося к паштету.
Ты видела в соседней теме варенье с компотом? Хана политике на форуме.
> 2004fly2004 (2004fly2004) писал (а) в ответ на сообщение:
>> бефстроганофф из фарша????? >>
> > Бифстроганофф для беззубого старого Педрухи. > > Ниже просто объяснение, зачем дважды фарш пропускать через мясорубку. Это ответ на Педрухин пост с неодобрительным качанием головой по поводу фарша стремящегося к паштету. >
> Ты видела в соседней теме варенье с компотом? Хана политике на форуме. > > ⍟ Закулисинъ (Закулисинъ),
ну по жизни людей объединяет больше, чем разъединяет просто надо помнить про это
15:07 10.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> я делаю котлеты- 50% фарша, 50% мелко рубленного мяса,
Рубленная котлета, это немного другое.
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> сала еще добавляю с чуток
Ну надо морквы туда еще напихать, свеклы, капусты и картохи... Рис еще можно. А чего стесняться-то? Есть же дома наверняка, и в магаз идти не надо. Просто потому, что могу. Но сало надо попроюовать сунуть. Как-нить.
19:22 10.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> педруха любит всякие челленджи, чё завтра педрухе из мяса приготовить, заказывайте, интересно если...
Ты обещал рассказать как мясо в духовке готовить, максимально приближенное к шашлыку
22:20 10.02.2020
Estet82 (Estet82) писал (а) в ответ на :
> Но сало надо попроюовать сунуть. Как-нить.
Если фарш сухой, то вполне можно. А если свинина и так жирная, то не сильно и надо. А два раза крутить, лук на блендер - чет гламурно как-то, не по пацански. И чеснок, где чеснок, я вас спрашиваю? И на фига жарить на муке, если есть панировочные сухари.
22:21 10.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> ну хорошо… сделаю… послезавтра тока…
Мне не к спеху, главное-не забудь.
22:45 10.02.2020
Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на :
> Если фарш сухой, то вполне можно.
В принципе если это не бекон, то сало не жарю. Вот петуха нашпиговать можно, если он жесткий такой, мускулистый. Очень в духовке вкусно.
Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на :
> А два раза крутить, лук на блендер - чет гламурно как-то, не по пацански.
Ну я ж эстет, а не насрали, что ты ей-СТЭ?!
Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на :
> И чеснок, где чеснок,
У меняя сразу ассоциация с мантами, когда чеснок в фарше. Но там специй достаточно. Я травы итальянской кухни юзаю. Очень мне нравится. Чеснок там явно лишний удет.
22:46 10.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> кто котлеты из жирной свинины делает
там шея была… А говядина — вырезка из бедра.
Карбонад не особенно жирный по сравнению с окороком, например. И жир там благородный, а не дурной как на окороке.
15:27 11.02.2020
Estet82 (Estet82) писал (а) в ответ на :
> Но там специй достаточно. Я травы итальянской кухни юзаю. Очень мне нравится. Чеснок там явно лишний удет.
>> А если свинина и так жирная, то не сильно и надо.
>
> кто котлеты из жирной свинины делает, котлеты типа ваще из отходов типа блюдо, дешманский карбонат там, акционный пятерочкин окорок, другие цивильные запчасти на котлеты переводить- это как-то… > > как-то неправильно…
Да разве ж я из ошейка их делаю? Я имел в виду - бывает мясо само по себе жирное, то ли порода такая, то ли кормили свинью так. Куда там еще сало добавлять, тем более я не фанат сильно жирного.
15:50 11.02.2020
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> типа чтоб купить на завтрашний твой челлендж, а нет седня тетки
В общем, шашлык пока откладывается? Хотел сегодня показать, как я борщ варю, но чет обломался. Может, когда-нибудь...
присоединяюсь к предыдущему оратору … какой фарш в бефстроганов ????? 
