> На первом снимке рождественская кутья. Или сочиво, второе ее название. > Так как здесь славяне в подавляющем большинстве, то сейчас расскажу как готовить ритуальное славянское блюдо. > Это очень вкусно и не имеет ничего общего с привычными нам кашами и привычной кутьей из риса. > > Нужно взять полбу и замочить на 12 часов. Полба — это очищенная пшеница, в таком виде ее ели наши предки вплоть до 20 века. > Потом отварить в подсоленой воде до готовности. > Добавить немного меда. Да не валите со всей широты души :98, зерно должно быть чуть подслащенным, а не приторно-сладким. > Я предпочитаю липовый или алтайский майский. Но это кому и что нравится. > > Добавить заранее замоченные изюм, курагу, чернослив, орехи (любые по вкусу) и мак обязательно.
> Вообще ограничений особых по сухофруктам нет, это я люблю изюм и курагу. Кому нравятся манго, киви и инжир — добавьте их. Лишь бы вам потом вкусно было. > > Можно заправить сливками.
Вот! Я в прошлом году делала из полбы! С черносливом, маком, изюмом и орехами. Я мед не люблю, так что только подсластила сахаром.
20:34 27.11.2021
⍟ Астис (Астис),
> Ее из риса-то стали делать только в 20 веке. > И только потому, что она обязательна на поминках, а зерна было не купить, только в деревнях.
Из риса в основном на поминках делают, бабушка называла это колывом. А кутья, есть кутья, из пшеницы, мака, изюма и так далее.
> ВедьмАчка (Nawestvie) писал (а) в ответ на сообщение:
>> ⍟ Separ (Separ),
>>> Та тебе ж написали, кутья.
>>> Залила глаза на ночь глядя!
>> может я чото не понимаю, когда это в кутье была кукуруза? иди проспись)
> > Ее из риса-то стали делать только в 20 веке. > И только потому, что она обязательна на поминках, а зерна было не купить, только в деревнях.
И в Краснодаре только наверное.
20:36 27.11.2021
Представляю вашему вниманию авторское блюдо, "Ёж в собственном соку". Рецепт . 1. Отоваренного на талоны ежа (лучше взять некрупного, до 1,5 кг) промыть холодной (для экономии) проточной водой в ближайшем ручье, подсушить бумажным полотенцем. 2. Натереть живот, мордочку и лапки крупной солью, собранной опавшей хвоей (желательно сосновой), хреном и редькой. Важно : ни в коем случае не солите спинку, не добьётесь равномерного насыщенного вкуса. 3. Включить пароварку, уложить ежа мордой вниз, сверху посыпать сухим лавровым листом, сушёной полынью и др. отечественными пряными травами. Отваривать ~ 40 минут до начала осыпания иголок. Приятного аппетита.
[spoiler ''] [/spoiler]
20:37 27.11.2021
ВедьмАчка (Nawestvie) писал (а) в ответ на :
> > ⍟ Separ (Separ),
>> Та тебе ж написали, кутья. >> Залила глаза на ночь глядя!
> может я чото не понимаю, когда это в кутье была кукуруза? иди проспись)
> Представляю вашему вниманию авторское блюдо, "Ёж в собственном соку". > Рецепт . > 1. Отоваренного на талоны ежа (лучше взять некрупного, до 1,5 кг) промыть холодной (для экономии) проточной водой в ближайшем ручье, подсушить бумажным полотенцем. > 2. Натереть живот, мордочку и лапки крупной солью, собранной опавшей хвоей (желательно сосновой), хреном и редькой. > Важно : ни в коем случае не солите спинку, не добьётесь равномерного насыщенного вкуса. > 3. Включить пароварку, уложить ежа мордой вниз, сверху посыпать сухим лавровым листом, сушёной полынью и др. отечественными пряными травами. Отваривать ~ 40 минут до начала осыпания иголок. > Приятного аппетита. > > > >
> [spoiler ''] > > [/spoiler]
с ежом тогда надо бы и ужа.
20:48 27.11.2021
ВедьмАчка (Nawestvie) писал (а) в ответ на :
> ⍟ Астис (Астис),
>> Ее из риса-то стали делать только в 20 веке. >> И только потому, что она обязательна на поминках, а зерна было не купить, только в деревнях.
> Из риса в основном на поминках делают, бабушка называла это колывом. А кутья, есть кутья, из пшеницы, мака, изюма и так далее.
Это у вас так, в украинских палестинах.
Меня, кстати, и научила этому рецепту украинка из Полтавы. Я до 35 лет жила в уверенности, что кутья - это рис с изюмом и курагой.
>>>> >>> 1 стакан пшеницы (зерно для посева не подойдет, оно может быть чем-то обработано, лучше ищите пшеницу для проращивания в эко лавках), >>> 100 г мака,
