⍟ Астис (Астис), Кхе,ту про босяцкое сало был разговор? Кхым кто его,как солит? Сало,спинное,с правильным кормлением свинки! С мясными прослойками,засыпаеться солью+чеснок+перец,и кладёться в деревянный ящик с большими просветами!
15:24 23.01.2016
⍟ Помпасов (Абориген), учись, студент.
Для мягкого малосольного сала готовят тузлук. На 1 литр воды 200 гр. соли и 1-2 лавровых листа. Доводят до кипения и остужают. Сало вымачивают 2-3 часа, потом кладут в ёмкость и заливают рассолом. Солится сало 3-5 дней, потом его достают, перекладывают чесноком, черным перцем и специями. И оно столько же созревает без рассола.
15:27 23.01.2016
Получается вот так:
16:18 23.01.2016
Астис (Астис) писал(а) в ответ на :
> учись, студент.
Мать,давай сначала выберем сало для засола!
16:26 23.01.2016
Всем привет! Муж как раз притащил 2 кг сала, положила пока в холодильник. И тут как раз про сало. Вот думаю: как засолить, чтобы долго не париться: тузлук - возиться дольше, сухой засол - быстрее.)))
>> >> Сухосолом возиться меньше, но солиться будет 8-12 дней.
> А ничего, пусть солится, как раз остатки прошлого засола съедятся. > С тузлуком главное не передержать в рассоле.
Это невозможно. С тузлуком оно созревает потом лучше. Если сало с прожилками мяса, то лучше в тузлуке чтобы мясо было мягким.
16:52 23.01.2016
Помпасов (Абориген) писал(а) в ответ на :
> Астис (Астис) писал(а) в ответ на сообщение:
>> А оно любое годится кроме шейного.
>Солиться или грудное,грудинка,или спинное!
Лю-бо-е. В принципе и шейное тоже. Просто его надо правильно обработать и засолить, что большинство из вас делать не умеет.
16:56 23.01.2016
Астис (Астис) писал(а) в ответ на :
> Сало не пересаливается.
Это,неправда,чоб-ы сало было вкусным,надо экспериментальным путём выяснить,какое вам больше нравиться, пересоленное на один укус,для похвалы хозяйки,или нормальное?
