Куриное филе режется на кусочки примерно 2 на 2 см Выкладывается на раскаленную сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжаривается до румянца, на сильном огне солится посыпается кари, После этого добавляются крупно порезанные кубиками свежие огурцы,. Все это обжаривается на сильном огне еще пару минут при помешивании. После чего приспускается в сливках до закипания. Весь процесс 15−20 минут.
14:53 01.08.2018
andkx (A4417880) писал (а) в ответ на :
> LION-1 NVRSK (26637) писал (а) в ответ на сообщение:
>> andkx (A4417880) писал (а) в ответ на сообщение:
>>> Меня сибиряк угощал жареной картошкой. Они не ровными кусочками режут,
>>Картофель нарезаешь толстыми кругляшами, сало потоньше. Нанизываешь на шампур плотно поочерёдно, между салом и картофелем можно укладывать тонкие ломтики чеснока. Жарить на углях как шашлык. В конце слегка обсыпать крупной солью.
> > Тут уметь надо. Мне проще на сковороде.
Можно и на сковороде, но в духовке лучше! Средние картофелины моем, не чистим, режем пополам. По размеру реза картофелины нарезаем пластик сала, сало кладём на противень, сверху тонкий ломтик чеснока и всё это придавливаем половинкой картофелины. Печем в духовке на среднем огне.
>> LION-1 NVRSK (26637) писал (а) в ответ на сообщение:
>>> andkx (A4417880) писал (а) в ответ на сообщение:
>>>> Меня сибиряк угощал жареной картошкой. Они не ровными кусочками режут, >>> Картофель нарезаешь толстыми кругляшами, сало потоньше. Нанизываешь на шампур плотно поочерёдно, между салом и картофелем можно укладывать тонкие ломтики чеснока. Жарить на углях как шашлык. В конце слегка обсыпать крупной солью.
>> >> Тут уметь надо. Мне проще на сковороде.
>Можно и на сковороде, но в духовке лучше! Средние картофелины моем, не чистим, режем пополам. По размеру реза картофелины нарезаем пластик сала, сало кладём на противень, сверху тонкий ломтик чеснока и всё это придавливаем половинкой картофелины. Печем в духовке на среднем огне.
Мне нравится чеснок свежий кидать. Уже в конце. И залить яйцами.
15:54 01.08.2018
Я хоть и не еврей, но ничего прикольней и понтовей, чем «жареная фаршированная куриная шейка с потрохами» (а также тестом с подсолнечным маслом, луком, перцем) никогда не ел!
17:17 01.08.2018
Ну так что? Ваш отпуск от меня подходит к концу? Никто больше не хочет поделиться кулинарными пристрастиями, своими и чужими рецептами? А ведь кулинарный Свет не просто велик, он грандиозен! Некоторые рецепты приготовления еды хочется повторить и попробовать, а другие приводят в состояние отвращения… Моя внутренняя интуиция и сторож ничего не имеют против китайского блюда «Два дракона" — на сваренном рисе красиво выложены две приготовленные змеи, но тот же сторож уводит меня от дегустации вышеописанного китайского яичного деликатеса.
18:03 01.08.2018
littlegene (littlegene) писал (а) в ответ на :
> Я хоть и не еврей, но ничего прикольней и понтовей, чем «жареная фаршированная куриная шейка с потрохами» (а также тестом с подсолнечным маслом, луком, перцем) никогда не ел! > >
> littlegene (littlegene) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Я хоть и не еврей, но ничего прикольней и понтовей, чем «жареная фаршированная куриная шейка с потрохами» (а также тестом с подсолнечным маслом, луком, перцем) никогда не ел!
>> >>
> > Хм, все так же, но гусиная шейка… По-польски
Ну так! А кто поляков научил?))
И хотя мой друг детства и юности, у кого дома я и попробовал это, был действительно из польских евреев, думаю, авторство блюда и его вариаций можно смело отдавать ошкеназийским/европейским евреям. Экономичный стиль не спутаешь с другими кухнями.
20:18 01.08.2018
littlegene (littlegene) писал (а) в ответ на :
> Я хоть и не еврей, но ничего прикольней и понтовей, чем «жареная фаршированная куриная шейка с потрохами» (а также тестом с подсолнечным маслом, луком, перцем) никогда не ел! > >
Чем так мучиться, легче в еврейский ресторан сходить и там попробовать шейку эту
20:28 01.08.2018
..а я сало не ем. я что теперь не эстет?
20:37 01.08.2018
александр николаевич (aleks41) писал (а) в ответ на :
> .а я сало не ем. я что теперь не эстет?
Это абсолютно твоё личное дело! На 100% И также было бы абсолютно твоё личное дело. если бы ел сало! И к эстетству ни первое, ни второе не имеет отношения. Имхо.
20:51 01.08.2018
Гоша_Ливонский (Гоша_Ливонский) писал (а) в ответ на :
> > littlegene (littlegene) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Я хоть и не еврей, но ничего прикольней и понтовей, чем «жареная фаршированная куриная шейка с потрохами» (а также тестом с подсолнечным маслом, луком, перцем) никогда не ел!
>> >>
> > Чем так мучиться, легче в еврейский ресторан сходить и там попробовать шейку эту
Не… Я боюсь разочарований. Да и ностальгия нахлынет по тем временам. Не-ет.
21:03 01.08.2018
Свиные рёбрышки. Ничего вкуснее в жизни не кушал!!!
>> >> littlegene (littlegene) писал (а) в ответ на сообщение:
>>> Я хоть и не еврей, но ничего прикольней и понтовей, чем «жареная фаршированная куриная шейка с потрохами» (а также тестом с подсолнечным маслом, луком, перцем) никогда не ел!
>>>
>>>
>> >> Чем так мучиться, легче в еврейский ресторан сходить и там попробовать шейку эту
> > Не… Я боюсь разочарований. Да и ностальгия нахлынет по тем временам. Не-ет.
Все равно на уровне ресторана не приготовишь. Не обязательно там "гулять" Просто зайти пообедать
21:10 01.08.2018
Гоша_Ливонский (Гоша_Ливонский) писал (а) в ответ на :
>>> >>> littlegene (littlegene) писал (а) в ответ на сообщение: >>>> Я хоть и не еврей, но ничего прикольней и понтовей, чем «жареная фаршированная куриная шейка с потрохами» (а также тестом с подсолнечным маслом, луком, перцем) никогда не ел! >>>>
>>>>
>>>
>>> Чем так мучиться, легче в еврейский ресторан сходить и там попробовать шейку эту
>> >> Не… Я боюсь разочарований. Да и ностальгия нахлынет по тем временам. Не-ет.
> > Все равно на уровне ресторана не приготовишь. Не обязательно там «гулять» Просто зайти пообедать
Меня один раз поразило блюдо в Светлогорске на Балтике: «Баклажаны фаршированные мясом». Это меня так туркнуло , что я начал свои поиски рецептов в этом направлении. Превзойти не удалось, но приблизиться смог.
21:31 01.08.2018
Гоша_Ливонский (Гоша_Ливонский) писал (а) в ответ на :
> Все равно на уровне ресторана не приготовишь.
Легко. Ресторан готовит на автомате, а ты — для души!
