> Сейчас главное , что бы было вкусно то что мне можно есть ,))) увы Я обожал лазаньюссоусом болонезе - свежая говяжья, вырезка,базилик, хорошее красное сухое и домашняя паста , я люблю тесто на молоке и желтках , оно просто тает во рту
ну, тесто не судьба тебе теперь, а лазанью можно имитировать - конжаковая лапша тебе в помощь. Вон ии рецепт даже пишет
Да, листы для лазаньи из лапши ширатаки (также известной как конжаковая лапша) существуют и являются отличной альтернативой для тех, кто придерживается низкоуглеводной, кетогенной или безглютеновой диеты. Они позволяют наслаждаться любимым блюдом без муки и с минимальным количеством калорий. Что такое листы ширатаки? Это тонкие, плоские пласты, изготовленные из муки корня растения конняку (конжак). Основной компонент — растворимая клетчатка глюкоманнан. * Вкус: Нейтральный, практически отсутствует. Они прекрасно впитывают ароматы соусов и начинки. * Текстура: Упругая, слегка жевательная или "резиновая". Важно понимать, что она не будет такой же мягкой и нежной, как у традиционных листов из пшеничной муки. * Состав: Почти полностью состоят из воды и клетчатки. В них практически нет углеводов, жиров, белков и калорий.
Ключ к успеху: Как избежать водянистой лазаньи Главная проблема при использовании ширатаки — их высокое содержание воды, которое может сделать блюдо жидким. Правильная подготовка — это самый важный шаг. * Промывание: Достаньте листы из упаковки, поместите в дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой в течение 1-2 минут. Это полностью устранит специфический "рыбный" запах маринада, в котором они хранятся. * Просушка (обязательный шаг!): Это критически важный этап. Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне (масло добавлять не нужно). Выложите на нее промытые листы в один слой и "обжаривайте" 5-10 минут. Ваша цель — выпарить как можно больше влаги. Листы могут издавать скрипящий звук — это нормально. Они станут более плотными и менее водянистыми. * Промакивание: После сухой обжарки дополнительно промокните листы бумажными полотенцами, чтобы убрать остатки влаги.
Пошаговый Рецепт Лазаньи с Листами Ширатаки Ингредиенты: * 2 упаковки листов ширатаки для лазаньи (около 400-500 г) * 500 г мясного фарша (говядина, свинина или курица) * 1 луковица, мелко нарезанная * 2-3 зубчика чеснока, измельченных * 400 г томатов в собственном соку (без сахара) * 2 ст. л. томатной пасты * 1 ч. л. сушеных итальянских трав (орегано, базилик) * 250 г сыра рикотта * 150 г тертого сыра моцарелла * 50 г тертого пармезана * 1 яйцо * Соль, перец, оливковое масло Приготовление: * Подготовьте листы: Следуйте инструкции выше — промойте, обжарьте на сухой сковороде и промокните бумажными полотенцами. * Приготовьте соус Болоньезе: На оливковом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок. Затем выложите фарш и обжаривайте, разбивая комки, до готовности. Добавьте томатную пасту, томаты в собственном соку, травы, соль и перец. Тушите на медленном огне 20-30 минут, чтобы соус загустел. * Приготовьте сырную начинку: В миске смешайте рикотту, половину пармезана, яйцо, соль и перец до однородности. * Соберите лазанью: * Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством мясного соуса. * Выложите слой подготовленных листов ширатаки. * Распределите сверху часть сырной начинки. * Посыпьте частью моцареллы. * Повторяйте слои: мясной соус, листы ширатаки, сырная начинка, моцарелла. Последним слоем должен быть мясной соус, щедро посыпанный моцареллой и оставшимся пармезаном. * Запекайте: Поставьте в разогретую до 180°C (350°F) духовку на 30-40 минут, пока сыр сверху не расплавится и не станет золотистым. * Дайте "отдохнуть": Перед нарезкой дайте лазанье постоять 10-15 минут. Это поможет слоям схватиться.
>>>>>>>>>> >>>>>>>>>> Я не пробовал не снимать))) Это кстати тоже большой минус необходимость их чистить. Но допу, каю, что где-то они имеют другой вкус, почва разная и прочее Хотя они мнечезде не нравятся, мне вообще всеслиж
>>>>>>>>> ешь запеченные устрицы))) >>>>>>>> Пусть это едят те, чьи предки нормальной еды не имели, поэтому жрали, что попало устриц, улиток, тараканов, лягушек разных Это ж все не от хорошей жизни. А я лучше шашлык скушаю, если что-то запечённое >>>
>>>>>> Ну есливо фа ранци неправильно готовят и подают, то наверное неправильно пришло овлентн пробовал >>>>>> Но я очень привередливый в еде. Знп ко орые со мной в рестораны не ходят ибо знают, что это будет кр т ка и жесткая кр тика Так что угодитьмне в еле тяжело Я сам сеьередко угождаю на 100%
>>
>> >>
>>>>>> Пожтому предпочитаю блюда все, где о повара зависит минимум, Но отчётливо понимаю, что на вкус цвет … >>>>>
>>>>> на сахалине- небо вроде называется...в самом высотном здании ресторан))) там еда с тарелки уползает которая может уползти))) которая не может- необыкновенно вкусная)))
>>> >>> >>>>> на камче- лучше с местными на рыбалку сходить))) круче любого ресторана будет.
>>
>>
>>>> >>>> Аяи не хожу уже давно , точнее очень редко У меня естьнесколько любимых -это кавказская и еврейская кухня , ко орая отличается с одной стороны простой с другой - это нормальные продукты , изысканность которым придаёт набор приправ и специй. Нравится и индийская кухня. , но там очень много углеводов , что пр моем диабете ну никак Итальянская неплохая из европейских, но тоже сплошные углеводы )))
>> >>
>>>> Общался с парнемоэраьотал поваромв Италии Рассказал как лего отличить настоящий итальянский ресторан от французскогт- э о делается по помойке, на помойке француз ктгоркюесторана практически нет отходов , все идёт переработку , помойка итальянскогозавалена отходами продуктов , все чтопокащалосьнесвежимтутже выбрасывается
> >
>>>
> >
>>>
>>> главное, чтобы было вкусно тебе)))
>> >> Сейчас главное , что бы было вкусно то что мне можно есть ,))) увы Я обожал лазаньюссоусом болонезе - свежая говяжья, вырезка,базилик, хорошее красное сухое и домашняя паста , я люблю тесто на молоке и желтках , оно просто тает во рту
> >
> у меня ребзя обожает лазанью. но я бешамель к лазанье готовлю на сливках...и тогда просто нежнятина))) > > мне кажется, лазанья тебе сахар не поднимет
Еще как поднимет Я себе позволяю изредка тпасту или высшего качества или цельно зерновую 30грамм в сухом виде, 8 минут без кипения после закисания . - это где-то 2,2 - 2,5 хлебные единицы , то есть разовый максимум углеводов Все взвешиваем , все считаем и сеьятоде , В принципе можно просто больше колоть инсулина и жрать все что попало , нотолстеть нельзя ибо резистентность как инсулину растёт вместе с накопленным весом , то естьжиром Можно конечно ещё увелмчить физические нагрузки , но они дурно влияют на глаза , пульс давление растет сосуды в сетчатке больше лопаются Бывает , что кровоизлияние закрывает весь глаз , плавает какая-то кор чневая каракатица , хорошо что это случалостюь только одним из глаз , не знаю что было бы если бы оба одновременно
> zaedik245 (zaedik245) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Суть минимум который требуется от повара - это собствена "изюминка " . делающаясовершено простое блюдо если нешедевром , то чем-то близким к этому.
> > > суть повара, чтобы к нему возвращались и просили повторить
Ну можно и так сказать , для владельца заведения - это однозначно главное Когда о в 90 х друзья о как рывалиресторан , звали шефом. Естественно о казался , одно дело готовить для друзей по вдохновению, тжугое дело по сути конвеекюр , где шеф - это отнюдь не таоре цы а организатор , который гарантирует штамповку , когда-то придуманных им блюд .
01:31 25.08.2025
⍟ zaedik245 (zaedik245),
а ты пробовал паровые китайские лепешки без сахара? там на любой муке можно делать
> ⍟ zaedik245 (zaedik245), > > а ты пробовал паровые китайские лепешки без сахара? там на любой муке можно делать
Суть не в том как приготовлено , а именно из чего любая мука - это много углеводов , то есть минимум в ржаной обдирной 60%, максимум в хлебопекарной пшеничной высшегосорта илиэкста -82 % то есть 2-3хлодках муки разовый максимум. Я блины из цельно зерновой муки пеку , там какрвжаз и парыложек муки 5 блинов получается , со сметаной или творогом волне сете хороший полдник ))
04:55 25.08.2025
Aska (Асенька) писал (а) в ответ на :
> да как так то?
Ну, вот как-то не задалось. Да и море рядом - ближе, чем лес.
07:04 25.08.2025
Aska (Асенька) писал (а) в ответ на :
> > Арина (8888) писал (а) в ответ на сообщение: > Белых груздей полон лес, но я их не умею солить.quoted1ты меня в самое сердечко куснула
Не умею. Один раз засолила рыжики( рецепт приятельница дала) и увезли на скорой. С тех пор даже не рискую.
07:50 25.08.2025
Ну, блин… Да тут сплошные профессионалы! Уважаю!
Venalajnen (Venalajnen) писал (а) в ответ на :
> Навозник белый. Тоже брат им обоим. Со всеми вытекающими. Одно худо — не совместим с алкоголем. Если с грибочками скушать две-три бутылки водовки — так рвать будет!
Ой, не могу! Грибы-то тут при чем? Если вылакать три бутылки водки легко можно сдохнуть, а не только блевать. Уменьшайте дозу алкоголя раза в четыре, тогда все совместится.
08:02 25.08.2025
Lira (59074) писал (а) в ответ на :
> Ой, не могу! Грибы-то тут при чем?
Водку пили, коньяк, виски, портвейн, пиво и хоть бы хны! Потом закусили печенюшкой. Ею и отравились!
>> Арина (8888) писал (а) в ответ на сообщение: >> Белых груздей полон лес, но я их не умею солить. quoted1ты меня в самое сердечко куснула
> > Не умею. Один раз засолила рыжики (рецепт приятельница дала) и увезли на скорой. С тех пор даже не рискую.
волнушек чтоли вместо рыжиков насобирали? так отварить надо было у рыжика ножка рыжеет, а то и краснеет в месте среза, у похожих на них сок белый
10:11 25.08.2025
Venalajnen (Venalajnen) писал (а) в ответ на :
> Водку пили, коньяк, виски, портвейн, пиво и хоть бы хны! Потом закусили печенюшкой. Ею и отравились! >
Широко живете!
13:54 25.08.2025
roooot (32129) писал (а) в ответ на :
> так отварить надо было
Зачем? Хотя и такой способ есть. Но не отваривать, а бланшировать 10 мин. . Но волнушки при этом теряют упругость и цвет. Лучше отмачивать в холодной воде 3 дня, через два-три часа меняя воду. А еще лучше: (я так делаю) волнушки, не раскрывшиеся, желательно примерно одного размера, в металлический рыболовный садок, камень туда же, да в реку. Остаются крепенькими, розовыми.
13:57 25.08.2025
Lira (59074) писал (а) в ответ на :
> Широко живете!
Это просто анекдот. Но у меня сошлось так. Я финн, люблю выпить. А так как я русский финн, то умею это делать правильно, без ущерба для себя и окружающих.
14:46 25.08.2025
Venalajnen (Venalajnen) писал (а) в ответ на :
> Я финн, люблю выпить.
А в чем удовольствие?
15:13 25.08.2025
Lira (59074) писал (а) в ответ на :
> А в чем удовольствие?
Для меня лично, это вопрос больше философский, нежели физиологический. Хотя и физиология тут имеет место, в свое время. Для меня выпивка — это обязательно в компании приятных мне людей, котрым я доверяю и которых уважаю со всеми их проблемами и недостатками. Их немного. И не все рядом, увы. Люди моего куга общения немногословны, интроверты, как правило. Я же экстраверт. В «мирное время», обычно я загружаю друзей. Но приходит третья пятница, время Преферанса, а после пульки и застолье. И тут я позволяю своим интровернтым друзьям «под чикушку» и эксклюзивную закуску, излить на меня все то, что они в «мирное время» держат в себе. Ночи до утра нам хватает до следующего Преферанса. Пьем все по разному. Кто соточку, а кто литр. Но все знают свою меру. У меня своя физиология. Прадед мой не стадал похмельем, дед, отец, я, сын не знает что это такое. А вот дочу уносит с бокала пива. …Так уж нам роздано было Господом.
