> Время к обеду, что-то так беляша захотелось... > Хорошего такого, большого, горячего, с хрустящей корочкой и крупнорубленым фаршем с большим количеством лука.
Эх... Так размахивать беляшом с мяском... Я вот недавно поел и теперь опять щас как захочется))) У беляшей внутри сок такой получается классный)) Сам делал их несколько раз, чтобы другие попробовали, что за зверь такой))
>> А расстегай это открытый пирог. >> Причем правильно он лепится как на среднем фото внизу.
>> >> >>
> >
>> >> >> Чаще всего бывается с рыбой или ягодой
>Вот такой как раз ел, с рыбой и уху)) Мне понравилось, тесто хорошо пропитывается))
> > > Астис (Астис) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Это как раз с капустой.
>Классно выглядит, надо будет попробовать обязательно)) Я из капустных знаю в основном "открытые" пироги с беконом, а из "закрытого" -это на ум приходит капустный штрудель, тесто там, конечно, совсем иное))
Штрудель, блюдо австрийской кухни, интересный пирог. Большинство знают его в виде десерта, с яблоками, корицей и арахисом. На самом деле там куча вариантов, так же как у нашей кулебяки.
Мой коллега по поварскому цеху как-то был в Австрии и потом приготовил штрудель с кислой капустой и копченым беконом. Это было божественно!
>>> >>> >>> Чаще всего бывается с рыбой или ягодой
>>Вот такой как раз ел, с рыбой и уху)) Мне понравилось, тесто хорошо пропитывается))
> >
>> >> >> Астис (Астис) писал (а) в ответ на сообщение:
>>> Это как раз с капустой.
>>Классно выглядит, надо будет попробовать обязательно)) Я из капустных знаю в основном "открытые" пироги с беконом, а из "закрытого" -это на ум приходит капустный штрудель, тесто там, конечно, совсем иное))
> > Штрудель, блюдо австрийской кухни, интересный пирог. > Большинство знают его в виде десерта, с яблоками, корицей и арахисом. На самом деле там куча вариантов, так же как у нашей кулебяки.
> > Мой коллега по поварскому цеху как-то был в Австрии и потом приготовил штрудель с кислой капустой и копченым беконом. > Это было божественно!
Яблочный - классика вообще, нежнейшая текстура яблочная, получается и притом мало теста Капуста и бекон -это любимейшее сочетание немецкоязычных кухонь, в самых разных вариациях Есть открытые пироги с такими начинками (как правило, добавляется еще аналог местный сметаны)
Швабский варик)
12:19 03.12.2025
NaN (NaN) писал (а) в ответ на :
> Астис (Астис) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Время к обеду, что-то так беляша захотелось... >> Хорошего такого, большого, горячего, с хрустящей корочкой и крупнорубленым фаршем с большим количеством лука.
>Эх... Так размахивать беляшом с мяском... Я вот недавно поел и теперь опять щас как захочется))) > У беляшей внутри сок такой получается классный)) Сам делал их несколько раз, чтобы другие попробовали, что за зверь такой))
>>> Время к обеду, что-то так беляша захотелось...
>>> Хорошего такого, большого, горячего, с хрустящей корочкой и крупнорубленым фаршем с большим количеством лука.
>>Эх... Так размахивать беляшом с мяском... Я вот недавно поел и теперь опять щас как захочется))) >> У беляшей внутри сок такой получается классный)) Сам делал их несколько раз, чтобы другие попробовали, что за зверь такой))
> > Заказала в пекарне рядом, через 20 мин. притащат.
Вот это я понимаю, слово - дело и никаких оправданий)) Приятного аппетита с беляшиком, запах от мяска классный, тесто сочное)) Я их в духовке сбацаю потом еще, как с тестом и тп заморочусь на такое))
12:29 03.12.2025
NaN (NaN) писал (а) в ответ на :
> Капуста и бекон -это любимейшее сочетание немецкоязычных кухонь, в самых разных вариациях
Я тоже люблю. Хоть и не немецкоязычная. И поэтому я очень люблю суп немецких крестьян айнтопф, по сути аналог нашей солянки. У нас в одном ресторане подают его прямо в черном хлебе.
>>> Астис (Астис) писал (а) в ответ на сообщение: >>>> Время к обеду, что-то так беляша захотелось…
> >
>>>> Хорошего такого, большого, горячего, с хрустящей корочкой и крупнорубленым фаршем с большим количеством лука.
>>> Эх… Так размахивать беляшом с мяском… Я вот недавно поел и теперь опять щас как захочется)))
>>> У беляшей внутри сок такой получается классный)) Сам делал их несколько раз, чтобы другие попробовали, что за зверь такой))
>> >> Заказала в пекарне рядом, через 20 мин. притащат.
>Вот это я понимаю, слово — дело и никаких оправданий)) Приятного аппетита с беляшиком, запах от мяска классный, тесто сочное)) > Я их в духовке сбацаю потом еще, как с тестом и т. п. заморочусь на такое))
Беляши жарят во фритюре. Да, понимаю, вредно, жирно, калорийно…
>> Капуста и бекон -это любимейшее сочетание немецкоязычных кухонь, в самых разных вариациях
> > Я тоже люблю. Хоть и не немецкоязычная. > И поэтому я очень люблю суп немецких крестьян айнтопф, по сути аналог нашей солянки. > У нас в одном ресторане подают его прямо в черном хлебе. > > >
> > > (Да где ж там беляши? Когда приедут-то?)
Текстура такая получается кремовая еще)) Для перекуса есть еще Flammkuchen, без капусты (вариации, однако, самые разные есть тоже), но с беконом и луком красным и тоже на "сметанной" начинке, я такое делаю чаще на маложирной молочке и бекон тоже "худой" копченый и побольше, ну это перекус, много мясок там нет, но вкуса много
12:42 03.12.2025
Астис (Астис) писал (а) в ответ на :
> И поэтому я очень люблю суп немецких крестьян айнтопф, по сути аналог нашей солянки.
Айнтопфов полно прямо, куча вариаций, по сути это чисто «линейка» густых супов, чтобы потом пахать)) Как правило, мясок полно, часто куча бобовых, минимум воды, максимум пользы)))
Кстати, как-то мне Borschtsch представили, в сторону такого конкретно айнтопфа, минимум воды, и вдруг я понял, что вообще-то огромная краковская поджаренная копченая колбаска в тарелке борща — тема)))
>>> NaN (NaN) писал (а) в ответ на сообщение: >>>> Астис (Астис) писал (а) в ответ на сообщение:
>>>>> Время к обеду, что-то так беляша захотелось…
>> >>
>>>>> Хорошего такого, большого, горячего, с хрустящей корочкой и крупнорубленым фаршем с большим количеством лука. >>>> Эх… Так размахивать беляшом с мяском… Я вот недавно поел и теперь опять щас как захочется)))
> >
>>>> У беляшей внутри сок такой получается классный)) Сам делал их несколько раз, чтобы другие попробовали, что за зверь такой))
>>> >>> Заказала в пекарне рядом, через 20 мин. притащат.
>>Вот это я понимаю, слово — дело и никаких оправданий)) Приятного аппетита с беляшиком, запах от мяска классный, тесто сочное)) >> Я их в духовке сбацаю потом еще, как с тестом и т. п. заморочусь на такое))
Эх, знаю, еще на сковороде вот делал, в масле я))) Но так-то классику если - то это железно надо технологию соблюдать, что и делал, а если побаловаться- то в духовке))
12:45 03.12.2025
Астис (Астис) писал (а) в ответ на :
> (Да где ж там беляши? Когда приедут-то?)
Они там во фритюре булькались, чтобы во всей красе приехать, а то нещитово будет)))
12:54 03.12.2025
NaN (NaN) писал (а) в ответ на :
> Кстати, как-то мне Borschtsch представили, в сторону такого конкретно айнтопфа, минимум воды, и вдруг я понял, что вообще-то огромная краковская поджаренная копченая колбаска в тарелке борща - тема)))
Борщей знаете сколько рецептов?
Русский красный, специально добавляют уксус или лимонку чтобы свекла цвет не теряла. Украинский с чесноком, салом и пампушками. Белорусский в двух вариантах: с грибами и красный без капусты. Московский с сосисками и копченостями (ваш вариант) Сибирский с пельменями Флотский без свеклы, но с ведром томата и ведром сметаны. И капуста крупными такими кусками. Летний тоже без свеклы, но со свежими помидорами и молодой капустой Кубанский с салом, фасолью и кабачками....
... и так далее.
12:55 03.12.2025
NaN (NaN) писал (а) в ответ на :
> Астис (Астис) писал (а) в ответ на сообщение:
>> (Да где ж там беляши? Когда приедут-то?)
>Они там во фритюре булькались, чтобы во всей красе приехать, а то нещитово будет)))
Не. Это надо есть с овощами. Причем с салатом из какого-то ядреного овоща типа капусты или редьки.
>> Кстати, как-то мне Borschtsch представили, в сторону такого конкретно айнтопфа, минимум воды, и вдруг я понял, что вообще-то огромная краковская поджаренная копченая колбаска в тарелке борща - тема)))
> > Борщей знаете сколько рецептов? > > Русский красный, специально добавляют уксус или лимонку чтобы свекла цвет не теряла. > Украинский с чесноком, салом и пампушками. > Белорусский в двух вариантах: с грибами и красный без капусты. > Московский с сосисками и копченостями (ваш вариант) > Сибирский с пельменями > Флотский без свеклы, но с ведром томата и ведром сметаны. И капуста крупными такими кусками. > Летний тоже без свеклы, но со свежими помидорами и молодой капустой
> Кубанский с салом, фасолью и кабачками.... > > ... и так далее.
Русский знаю, про украинский слышал, но не ел, с салом, белорусский - впервые про него читаю Значит московский сделали, и, скорее всего, сами того не зная))) С пельмешками надо будет попробовать Флотский тоже не знаю вообще, впервые узнал, надо будет посмотреть Летний - слышал, но не помню точно Про кубанский, думал с салом и фасолью, про кабачки впервые узнаю))
Сибирский мне чем-то флешбекнул на узбекскую чучвару))
13:00 03.12.2025
Астис (Астис) писал (а) в ответ на :
> NaN (NaN) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Астис (Астис) писал (а) в ответ на сообщение:
>>> (Да где ж там беляши? Когда приедут-то?)
>>Они там во фритюре булькались, чтобы во всей красе приехать, а то нещитово будет)))
> > Не. Это надо есть с овощами. > Причем с салатом из какого-то ядреного овоща типа капусты или редьки.
