> На днях увидел видео от Сталика про любимое блюдо детства - немецкий штрудель.
Мать у меня примерно такой делала - только из гашенного содой теста. И еще клейз...
Для этого вкусного блюда не нужно ничего особенного: Мясо, кислая капуста и дрожжевое тесто. Делаем простое дрожевое тесто и даём ему подойти, лучше два раза обмять(я обминала 1 раз). На мой вкус самое вкусное получается с рёбрышками, но и др. мясо подходит, я брала гусиную грудинку. Если мясо жирное, то выжариваем жир на медленном огне. Излишки жира сливаем. Мясо солим чуть, перчим и доводим почти до готовности, долив совсем немного воды, оно должно тушиться. Добавляем лук, кислую капусту, лавр. лист, пару горошин душистого перца, чёрн. перец и тушим мин. 10 -15. Тесто раскатываем толщиной 5-7 мм, смазываем растительным маслом и скручиваем рулетом. Нарезаем рулет на небольшие брусочки. Теперь их надо уложить на мясо с капустой, но так, чтобы они не соприкасались с водой, они должны вариться на пару, т.е. воды должно быть совсем не много. Иначе они будут снизу скользкие, что портит их вкус. На капусту под тесто можно положить картошку. Плотно накрыть крышкой и варить на медленном огне буквально мин. 15 не открывая. У меня была гусятница со стеклянной крышкой и можно было сквозь неё видеть, когда они готовы. Ещё один очень хороший вариант, это мясо тушить с капустой отдельно, а тесто (штрудели) сварить в мантнице на пару. Это хорошо, когда на борльшую семью готовишь. Кто делает в круглой кастрюле, может поставить на капусту с мясом лист от мантницы, только верхом-вниз и на них сложить штруделя, так даже удобней, т.к. можно тогда побольше жидкости сделать.Объяснила немного сумбурно, но делается всё очень просто.
17:15 10.11.2014
Giotto (Giotto) писал(а) в ответ на :
> домашняя лапшица - кайф!
Просто отваренная домашняя лапша посыпается поджаренными на сл.масле до легкого хруста белыми хлебными крошками. Ммммм.
00:04 11.11.2014
Рекомендую сходить на давнешную мою тему:
"Как делают бабку на Беларуси"
00:09 11.11.2014
А мне Господа нравиться ВЕРМИШЕЛЬ ПО ФЛОЦКИ!! Варится вермишель, туда банку тушёнки и сковородочку жаренного лука!!! С огурчиком и под него!!!
14:32 14.11.2014
Люблю жаренные манты и пельмешки
23:00 20.11.2014
Хочу Харчо (хочухарчо) писал(а) в ответ на :
> Люблю жаренные манты и пельмешки
Варишь их сначала или сразу печешь?
23:12 20.11.2014
шашлык сегодня делали с приятелями, по-аварски на майонезе чет, меня смущает, а аварцы когда подобрпались к майонезу и когда начали делать шашлычок
но шашлык знатный получился
07:59 21.11.2014
matis (matis) писал(а) в ответ на :
> Хочу Харчо (хочухарчо) писал(а) в ответ на cообщение:
>> Люблю жаренные манты и пельмешки
>Варишь их сначала или сразу печешь?
Сразу Так вкуснее,на маленькие пирожки похожи
12:27 21.11.2014
Giotto (Giotto) писал(а) в ответ на :
> шашлык сегодня делали с приятелями, по-аварскина майонезе
Мое личное мнение. Для хорошего шашлыка нужно минимум специй. А майонез его только испортит. Если мясо хорошее, то достаточно только соли, лука и пары капель лимонного сока.
21:33 24.11.2014
Вчера ездил на рыбалку на один из каналов близ Потсдама. Наловил крупной плотвы и лещей (на хлеб и кукурузу). За 3 часа поймал килограмм 8.
Осенью она прет вовсю.
Сварил простую уху. Уложил рыбу крупными кусками, картошку, луковицу и морковь в кастрюлю и залил водой не долив на палец до края. Как закипело добавил лаврушку и соль и рюмку водки. 40 минут - готово Ммммм.
21:54 24.11.2014
Матис,леща вялить будешь?
22:04 24.11.2014
Хочу Харчо (хочухарчо) писал(а) в ответ на :
> Матис,леща вялить будешь?
Да. Я порол их через спину, чтобы быстрей просохли. Полежат денек еще в подвале и развешу.
08:31 27.11.2014
Я лично с мучной готовкой не дружу,но жена в выходные иногда балует всякой выпечкой ! Кстати когда я ее еще обхаживал,немаловажным фактором стало,что моя будущая жена прекрасно готовит Сработала поговорка ,что "Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок"
12:47 08.12.2014
Спасибо за идею, суп харчо давно не ела, особенно очень вкусным он получается у моей мамулички.
Так вкуснее,на маленькие пирожки похожи 
