⍟ Spinograuz (Spinograuz), не надо фотошопа — у нас все ходы записаны — .это монстр и есть
20:38 15.01.2021
Закулисинъ
> Что-то тихо стало .. грибочков что-ли все объелись ..
седня стейк из сёмги делал, показать?...
20:45 15.01.2021
петух Педро (KC77) писал (а) в ответ на :
> седня стейк из сёмги делал, показать?...
Привет! Конечно показывай.
20:49 15.01.2021
Spinograuz
> Привет! Конечно показывай.
короче предыстория, собрались у меня друганы на праздниках, ну я думаю, чем их удивить, мясо всех достало уже, короче сделал сёмгу, всем зашло, седня решил повторить, даже отфотал процесс от начала до конца, сча расскажу и покажу даже с фотами...
20:57 15.01.2021
вообщем для стейка из сёмги нужна сёмга…
берем значит специи, у меня вот такие…
и с нихреновым количеством лимона, и нихреновым количеством специй обваливаем стейки в этой шняге, перепечить не боимся, переспецить не боимся. это стейк, а значит всё лишнее обгорит на сковороде к хренам само собой…
всё, с рыбой пока всё, начинаем подготавливать блюдо, на три порции берем два яйца, две помидорки, какой то салат, и немного сыра, сыра чисто символически, ибо он как обсыпка будет, больше декорация…
и это тока начало…
продолжение следует, опять чёт тут жене надо стало сча от меня…
21:21 15.01.2021
приготовили шняжку, но это еще не всё, делаем соус...
берем сметаны ну полстакана, чуть больше на три порции, и покупную шнягу для салата цезарь приправку, кнор гавно, магги намного лучше, кнор агрессивнее намного и грубее как по мне, но магги не было, потому вот так- там еще сухари, но пока нас интересует именно приправка...
вываливаем в сметану приправку, добавляем без фанатизма горчички, чисто чтоб было, кидаем укроп, полсаливаем, именно подсаливаем, а не солим...
и всё смешиваем, получается густая такая масса...
отставляем соус в сторону, сухарики из кнора нам еще пригодятся, потому пусть тоже лежат по тихому...
у кнора сухарики грубые, у маги намного мягче и меньше...
итак, всё подготовлено, начинаем собирать тарелку...
21:28 15.01.2021
берем тарелки, в данном случае три, по центрувыкладываем салат, слева помидорки, справа порезанные яйца, ниже под яйцами сухарики (именно так- под яйцами сухарики, главное не перепутать, почему, после покажу), все это сверху подсаливаем слабо вразброс и легко подперчиваем так же для антуражу...
вот и всё, тарелки собраны приступаем к стейкам...
21:34 15.01.2021
я все жду когда ты расскажешь про свои эксперименты со жгучим перцем.Не задарили тебе его на н.г?
21:35 15.01.2021
берем сковородлку и калим ее до посинения…
никакого масла не добавляем ваще- сёмга настока жирная рыба, что жир после нее еще сливать прийдется, короче выкладываем…
в рыбе самое главное не шерубонькать куски, это тебе не мясо, это его можно жулькать до бесконечности, рыба просто сломается, и получится каша, поэтому жарим строго по разу со стороны- по пласти минут 3, по торцу хребтины- минуты две, и по торцу с кожей ну минутку, я люблю немного подгриленую кожу, хрустит так прикольно, но она нежная. чуть передержишь и капец, потому с кожей самое внимание- и да- забудьте всякие вилки, ложки, сломать ими куски самое легкое, руками… да, ручками, по горячему жиру, и это не шутка…
вилка на второй фотке поддерживает, чтоб не завалилось всё к хренам…
21:37 15.01.2021
шикарные стейки
21:41 15.01.2021
на что обращать внимание в плане прожарки- ну тут всё как и в мясе- передержишь, будет сухарь, недодержишь, ну привет глисты, короче опытом только время определяется, у всех свой накал печки, разная стартовая температура стейка, у каждого своё понимаение что такое сыро, что такое готово, короче опыт и еще раз опыт, а мы начинаем закачивать оформлять блюдо, ложим стейк на тарелку, справа под сухарики кидаем соус, почему именно под сухарики, и почему сухарики должны лежать с права, потому что соус с сухариками ну очень прикольный, а если их разложить на разные края тарелки, ну вот гонять сухари то вилкой, то же самое и к яйцу- сметанка с яйцом плюс сёмга- ваще козырная тема…
обсыпаем сыром семгу слегонца, и всё…
общий план…
одна тарелка…
конец…
21:45 15.01.2021
кстати, вот стока жира вытопилось после прожарки, а значит вопрос за масло я думаю закрыт раз и навсегда…
ну и еще один лайфхак- как узнать, не пережарен ли стейк из рыбы, да просто- дайте полежать в тарелке пару минут, если не сухарь, то вы увидите это:
рыба остывает, сжимается, гонит из себя соки, ну, а если сухарь, то все соки в сковородке остались, нечего ей из себя гнать выходит…
сча точно конец…
21:51 15.01.2021
Фатима
> .Не задарили тебе его на н.г?
нет...
какой то сраный ноут подарили, нахрен мне ноут ваще, у меня на работе их пять штук...
Яйца к семге не очень понимаю.Но выглядит все на пятерочку.
