Борьба «совков» с «либералами», «патриотов» с «антисоветчиками вдогонку» развернулась по самому широкому фронту. Важнейший театр боевых действий — еда. В интернете, в том числе и на сайте «Завтра», то и дело появляются публикации о том, как ели в Советском Союзе, изобличаются русофобские измышления на этот счёт, приводятся личные воспоминания о том, как было ужасно или, напротив, прекрасно, в зависимости от вкусов автора — идеологических вкусов, а не пищевых, ясное дело. Понять можно: еда — тема всем близкая и никого не оставляющая равнодушным.
Мне, как и всем, жившим в ту пору, есть, что вспомнить. К тому же я шесть лет была с едой непосредственно профессионально связана: работала московским представителем итальянской компании, принадлежавшей группе ФИАТ, которая строила заводы пищевой промышленности в разных странах мира. Я ездила в разные города, по разным пищевым предприятиям и увидела советский пищепром изнутри. Было это в эпоху краха — в начале 90-х, однако же есть люди не прекращали, и пищевое производство не останавливалось и даже понемногу развивалось. Мне даже удалось залучить иностранных инвесторов на мою историческую родину — в Тулу, где построили завод по производству сока, работающий и сегодня.
Сравнения советской и нынешней еды в большинстве публикаций напоминают сравнение «чернильницы и свободы воли», как выражались в старину. Вообще, серьёзные сравнения — дело непростое. Как сравнивают? «Либерал» наскакивает на «патриота»: «В вашем любимом Эсэсэре за едой давились в бесконечных очередях»; «патриот» темпераментно парирует: «Зато всё натуральное было! Съедобное! Не то что теперь — сплошная химия». «Ага, натуральное! — вступает какая-нибудь блогерша, успевшая походить в детсад при „совке“. — Детям давали мерзотную, липкую, остывшую кашу на воде. Это, по-вашему, натуральное?». «И в кафе было не попасть! А теперь кафе-рестораны на каждом углу», — добавляет удачливый старикан, которому средства сегодня позволяют жуировать жизнью в затейливых точках общепита.
Забавно, что правы все, и все же — неправы. Если сравнивать такое обширное явление, как еда, в СССР и сегодня — надо сравнивать его однородные аспекты.
Намечу некоторые.
Сколько производилось пищевого сырья в России при советской власти и теперь? Сравнение пока не в нашу пользу. Года два назад на Московском Экономическом Форуме была приведена табличка: на уровне какого года находится наше сельхозпроизводство по разным показателям. Сравниваются показатели 2015 года с аналогичными дореформенными показателями РСФСР. По зерну мы находимся на уровне 1970 г., по сахарной свёкле — на уровне 1989 г., по картофелю — 1940, скот и птица на убой — 1987, молоко — 1957, яйца — 1982.
Производство зерна в последние годы существенно возросло, растёт экспорт, но приходить в восторг — явно рано. Будет развиваться животноводство — зерна потребуется очень много.
Сильно изменилась структура производства. При советской власти, например, главным мясом была говядина, сегодня — курятина.
Как питаются люди? Тут всё не так очевидно, как кажется. В советское время иностранцы считали одной из загадок нашей жизни то, что в магазинах всё очень скудно, а в домах — сытно и хлебосольно. За границей — наоборот: в супермаркетах — изобилие, а в домах — всё очень умеренно.
Сегодня изменился характер питания — и не в лучшую сторону. Много потребляется всяких снеков-перекусов — в общем, «мусорной пищи», как выражаются её изобретатели — американцы. При этом многим не хватает белка, фруктов.
«Тогда был дефицит и пустые прилавки, а сегодня всё есть», — говорят «либералы».
На самом деле, причина легендарного советского дефицита — в неравновесных ценах, то есть в ценах назначенных, политических. Стоило «отпустить» цены, как они тотчас установились на равновесном уровне: когда ещё покупают, но уже не сметают всё с прилавков. Такие цены искони были на колхозных рынках, и там всегда всё было, без всякой очереди. Сейчас рынком стало всё — вот вам и изобилие. Изобилие это относится к области явления, «картинки». Известный экономист С.С. Губанов показал, что именно сегодня наблюдается массовое и углубляющееся недопотребление: дефицит никуда не делся, но ушёл из зоны видимости. А в зоне видимости возникло изобилие.
«Тогда всё было натуральное, а теперь сплошная химия и Е-добавки!» — говорят любители СССР. Да, добавки широко используются — в частности, страшные нитраты и нитриты в колбасе (которые, впрочем, использовались и тогда: именно они сохраняют розовый цвет варёной колбасы, иначе она была бы серая). За прошедшие годы в нашей стране была создана современная пищевая промышленность — со всеми её плюсами и минусами. В разы увеличились сроки хранения продуктов, отчасти благодаря упаковке, но и добавки играют свою роль. Сейчас имеются продукты разной цены и, соответственно, разного качества и уровня, так сказать, натуральности. Этого не было в СССР. Про «химию» вообще ходит много легенд, которые стоит обсудить отдельно. Это я и намереваюсь сделать в ближайшее время.
11:55 27.02.2018
Великошрайк Крокодилович (Шрайковичич) писал (а) в ответ на :
> Надежда путинского клана на телепромытых зомбарей
Хреново то, таких откровенно туповатых, малообразованных, ограниченных и очень доверчивых телезомбарей около 70% населения в регионах….
------------- Сообщение было проверено модератором. Вам объявляется замечание за это сообщение. Пожалуйста, следите за тем, что Вы пишете.
>>> Великошрайк Крокодилович (Шрайковичич) писал (а) в ответ на сообщение: >>>> Туляк (Туляк) писал (а) в ответ на сообщение: >>>>> Назрели вопросики- >>>>> 1. Где прочитать эти ваши опросы (сайты КПРФ не воспринимаются) >>>> >>>>> 2. Что такое «грудининская» программа, откуда она взялась, и чем она отличается от программы КПРФ? >>>>> 3. вы на самом деле верите в то что Грудинин победит на выборах? >>>>> >>>> Изаините, времени нет искать, это опросы ВЦИОМов и подобных служб, а также на нейтральных сайтах в инете, результаты примерно схожи. Да, ещё были голосования по центральным каналам ТВ. >>> >>>> Это имеется просто: набирается в поисковике: граждане России за Сталина, Ленина, возврат в СССР, социализм, коммунизм,
>>>> Да, не отличается программа Грудинина от КПРФ, а программа КПРФ на фоне дикого путинского капитализма об"активно в интересах подавляющего большинства. >>>> Я не сомневаюсь, что Грудинин победил бы с огромным отрывом на хотя бы частично честных выборах, но и здесь он должен набрать прилично. Хотя, конечно, процент жертв зомбоТВ, голосующих чем угодно, но не головой, очень велик. >>> Какой такой «дикий путинский»? Мы туляки такого не понимаем, вам москвичам ведомее до американской разведки, а нам ее не надо. Надо будет (если не дай бог ваш Грудинин) то мы и свою ТНР устроим — нам это «недоразумение» не нужно, мы самые что ни на есть россияне, да и оружие делать умеем!
>>Если будет Грудинин, пламенного путиниста и днём с огнём будет не найти, те, кто его восхвалял, будут на него плеваться! Телезомбарей раскодируют быстро!
>Понятное дело, чего на ночь не бухнуть, если свои тридцать серебренняков так и не заработал
А тулячок то засланный оказался! Интересно было бы узнать, клон какого клона какого путинского бота этот забаненный представитель тульского пролетариата!
> > Великошрайк Крокодилович (Шрайковичич) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Надежда путинского клана на телепромытых зомбарей
> Хреново то, таких откровенно туповатых, малообразованных, ограниченных и очень доверчивых телезомбарей около 70% населения в регионах…. >
Да, таких только если по морде, а потом в рыло программу с двадцатью шагами Грудинина, а потом опять по морде, а потом опять в рыло программу с двадцатью шагами Грудинина, и только тогда уже по почкам- вот тогда толк точно будет!
Хреново то, таких откровенно туповатых, малообразованных, ограниченных и очень доверчивых телезомбарей около 70% населения в регионах….
А тулячок то засланный оказался!
Интересно было бы узнать, клон какого клона какого путинского бота этот забаненный представитель тульского пролетариата!
вот тогда толк точно будет! 
