О работе Управления Россельхознадзора по Республике Крым и городу Севастополь за 2016 год

При исследовании 202 проб молочной продукции на возможное выявление фальсификата, в 43 (20% от общего количества) были выявлены стерины, не заявленные на маркировке производителя.
Из 34 проб готовой мясной продукции, исследованных на фальсификат, в 12 пробах было выявлено более 34% содержания компонентов ДНК кур, свиней, лошадей, субпродукты, соевый белок, крахмал, которые не были заявлены на маркировке производителя.

Глава Роспотребнадзора Анна Попова рассказала «АиФ», как проходят проверки предприятий и что происходит с качеством продуктов.

— То есть предприятия ушли или начали делать продукцию качественно?

— Здесь несколько результатов. Во-первых, продукция тех, кто делал это нелегально, сегодня не появляется. Может быть, производители ждут ослабления контроля. Но могу сразу сказать: этого не будет. Раньше значительный процент фальсификата мы выявляли в социальном питании: школах, больницах. Сегодня эти цифры вдвое меньше.

Во-вторых, на полках увеличилось количество продуктов, которые реально содержат растительные жиры, но они так и названы: «сырный продукт», «творожный продукт».

— Анна Юрьевна, вы можете оценить, за последние два-три года, качество продуктов питания в какую сторону изменилось?
— Я могу говорить пока только о безопасности продукции и количестве фальсификата. Катастрофы в этом плане на рынке нет. Но нет и понятия «качества». А продукция должна быть не только безопасной, но и качественной. С 2010 г., перейдя на технические регламенты Таможенного союза, в России отказались от обязательности ГОСТов. Поэтому по поручению Президента РФ и Правительства РФ Роспотребнадзором вместе с учёными и экспертами разработана стратегия, определяющая, какой продукт можно назвать качественным и как этого добиться. Производитель, как заложено в стратегии, должен будет обеспечить определённый уровень качества, ниже которого он не должен производить продукцию. Сейчас же производители во многом работают по ТУ (техническим условиям), которые сами разработали, ни у кого не утверждали, и это их право, они сами определяют технологию производства, которая им удобна или выгодна. Сегодня, например, для колбасы нет норматива, регламентирующего количество в ней мышечного мяса, определяется количество белка, но это могут быть субпродукты и шкурка. Конечно, при таких подходах мы качественной продукции не добьёмся. Позиция Роспотребнадзора такова, что стандарты качества необходимы. Это будут базовые требования по качеству ко всем видам продукции, ниже которых опуститься нельзя.

8 фев 2017

Почти 80 процентов сыров в России — фальсификат