>>> Эксперт ООН, президент Российской академии по вопросам продовольственной безопасности, доктор медицинских, биологических, технических наук Александра Андреевна Кудряшева в течение ряда лет детально изучала состояние продовольственной и экологической безопасности в России.
> В ее работах отмечаются вопиющие безобразия, которые творятся, в экологической сфере, к примеру в сфере снабжения населения питьевой водой. Так, берега российских водохранилищ в последние годы активно застраиваются виллами, яхт-клубами. Оказывается, важнейшие водозаборные источники, такие, например, как Клязьменское водохранилище никем не охраняются. В США подобные водоемы обнесены колючей проволокой и ведется не только наземное, но и воздушное наблюдение с помощью спецслужб. Дело в том, что сейчас в мире известны такие мощные яды, стомиллионной доли которых достаточно для отравления водного объекта.
> Продовольственные проблемы в России не менее сложны, чем проблемы экологические, считает Кудряшева.
> Специальные права человека на пищу и адекватное питание были утверждены 23 июля 2001 года на 57-й Генеральной ассамблее ООН.
> В состав ООН входит 191 государство мирового сообщества, и то, что планируется этой организацией, обязаны выполнять все государства, в том числе и Россия. Так, выполняя международные договоренности, правительство США обязывает бизнес-структуры платить людям зарплату не менее 6 долларов в час. Наш уровень руководителя консалтинговой фирмы составляет 300 долларов в час, а зарплата врача-специалиста в поликлинике в среднем не поднимается выше 2,5 –3 долларов в час.
> Понятно, почему голодает Африка, недостаток земельных ресурсов и нехватка пресной воды тому виной. Но, почему мы, имея 17 миллионов квадратных километров суши и вполовину меньшую численность населения, чем США, ввозим большую часть пищевой продукции из-за рубежа? Предполагается, что обеспечение продовольствием за счет международных рынков позволяет странам иметь более дешевые и разнообразные продукты питания, эффективные способы стабилизации продовольственного обеспечения в периоды его дефицита. Почему же цены на продукты питания в США относительно стабильны, а пища в 2-3 раза дешевле, чем в Москве, занимающей по дороговизне 1-е место в мире.
> А как сказывается политика неограниченного ввоза генетически инородной для нашего населения продукции, на здоровье населения, приемлема ли она в рамках нашей культуры?
> Здоровье человека зависит от нескольких причин: от стиля жизни, уровня медицины, факторов окружающей среды и, конечно от генетических факторов.
> К примеру, есть такой ген, который отвечает за выработку определенного фермента. Человек может быть отрицательным по этому ферменту или положительным. Если отрицательный по этому ферменту человек курит, то у него развивается рак легких, а если у человека этот фермент достаточно активен, то он может курить и рак не развивается.
> Питание также определяется индивидуальными, генетическими особенностями каждого народа и индивида.
> Так, у негров нет фермента для расщепления лактозы, и поэтому они не могут пить молоко.
> Продукты питания, в частности картофель, выращенный в Голландии, генетически отличается от картофеля, выращенного в Липецкой области. Для усвоения голландской картошки требуется совсем иная физиология.
> Кроме того, традиционные способы получения пищевого белка исчерпали резервные возможности из-за недостаточных площадей земельных ресурсов, кормов для продовольственных животных и постоянно увеличивающихся затрат на их выращивание и содержание. Содержание белка в продовольственных источниках значительно различается. Например, корова массой 500 кг синтезирует в сутки лишь около 0,5 кг белка, а такое же количество дрожжей дает белка в 100 тыс. раз больше за адекватный период времени. При этом для выращивания дрожжей требуется значительно меньше земельной площади. В полученный таким образом дрожжевой белок производители добавляют различные пищевые добавки, красители, загустители, вкусовые ингредиенты, затем полученную однородную массу доводят до определенной консистенции, пропускают через формообразующие трубки и получают, к примеру, различные сорта колбасы.
> Цена такого белка не превышает 10-15 рублей за кг, однако в наших магазинах продукты питания из него не уступают в цене натуральным.
> Каждый из нас имеет наследственную предрасположенность к развитию тех или иных заболеваний.