>> Луковый суп основан на крепком бульоне и много репчатого лука,сладкое вино.Его история очень интересна.В 1ую очередь суп расчитывался на рабочих оптового рынка,что был в центре Парижа.Рабочие начинали свою работу в 3 утра,а к 6 хотели поесть.Трактиры на рынке специализировались на этом супе.
>> 2я публика,это завсегдатаи богемы.После спектаклей публика и артисты прездновали в ресторанах.К утру,перед возвратом домой,заходили в трактиры что бы освежиться горяченьким супчиком.Французы считают,что он освежает.
>> Интересна история самого рынка "Ле Аль",который в романе об Анжелики значится как "чрево Парижа".Однажды мне встретились руссие туристки,которые его искали.Его уже давно нет.А для меня,этот рынок носит некий запашок.Когда-то на этом месте было крадбище "невинно убиенных".Там был монастырь и монашки там хоронили незаконнорожденных детей.Для меня всё это мясо,хоть я его и люблю,-мясо невинных животных.Потом 60-х годах началась глобализация рыночных отношений.Этот рынок,будучи уже центральным рынком Франции ,настроился на более серьёзные масштабы.Но население было против.Возникли целые протесты.В конце концов рынок перенесли на 30 км от Парижа в Рис-Оранжис.Он расчитан только на оптовиков и там покупали даже русские до санкций и везли в Москву.А сам старый рынок даже хотели пустить с молотка.Ведь его павильоны были сделаны из ажурного чугуна.В качестве покупателей были американцы и даже "Битлс".
quoted2