Сколько у человека естественных потребностей? Если вдуматься, то не так уж и много. Сна, коснёмся позже. Сосредоточимся на пищеварении. Я есть то, что я ем! (С) Приступим.
Каждый половозрелый шотландец, носящий килт, должен уметь из мешка ячменя( или другого крахмалосодержашего сырья) Приготовить односолодовый виски.Если эта опция недоступна, шотландец пролетает с Вальхалой. Но начнём пожалуй с закуски. Одним из самых полезных мясов ( для мужчин) считается баранина. Итак: что любит баранина? Соль, любит? Перец? Чеснок?Розмарин? Ну и давайте это истолчем в ступке, добавим оливковое масло и натрем этим барана, предварительно хорошо потыкав в него вилкой.( Ничего личного. Просто мужская кровожадность)
Готово? Так что ещё нужно барану? Правильно! Вертел.А вот с этим засада. Есть только мешок угля и алюминиевая фольга. Не беда, прорвёмся. Упаковываем барана в фольгу, приподнимаем повыше над углями и запекаем переворачивая( примерно час) Извлекаем барана из фольги, раздуваем угли, и Быстро делаем аппетитную корочку.
Сняли? Пусть полежит минут 10 в глиняной миске под фольгой и отдохнёт. А мы, пока.... Приносим с ледника запотевшую, наливаем из неё в граненый и замираем в предвкушении.
21:09 03.02.2020
Вкусно написано!))
21:22 03.02.2020
⍟ Траст (Траст),
красавчег)))) рыбку копченную еще запили сюда))))
21:40 03.02.2020
Важная тема.
22:13 03.02.2020
aska (aska) писал (а) в ответ на :
> рыбку копченную еще запили
Как известно, лучшая раба-это колбаса.А лучшая колбаса-это та, с которой шотландец может уединиться и вкушать ароматный эль не отвлекаясь на жизненные перипетии.) Шотландцы в колбасном деле Алёши, поэтому Погнали к немцам. А точнее в стольный град Мюнхен. Белые мюнхенские колбаски! Сейчас вам расскажут,что для их изготовления, используется особая порода свиней и бычков, которые слушают Шопена и Шопенгауэра.... а длинноногие массажистки в пеньюарах, ублажают их массажем и опахалами. Бред. Мюнхенские колбаски родились из обрезков, которые невозможно было продать мясникам. Открываем сумку и достаём телятину, жирные куски свинины ( можно пузанину, обрезки и тд) шматочек сала, свиную шкуру, цедру половинки лимона и зелень петрушки. Немного перца, лука... и кишки! Интересный факт для мужчин: длинна колбаски 15см, диаметр 3. Не женская радость, но и делаем мы их не для этого. Как делать фарш, вы знаете. Но есть одна тонкость. Температура фарша не должна подниматься выше 12 градусов ( поэтому мясо подмораживаем, при измельчении добавляем лёд, при набитии кишок, исхитряемся) хотя все банальнее. В рецептуре есть лёд и его достаточно много.Перемололи? Ну что, набиваем кишки?
Дело сделано! Осталось только их отварить в водичке температурой 80 градусов.
Вуаля! Готово. Есть с чем поговорить за жизнь и скоротать вечер. Доставайте горчицу с мёдом и ароматный эль.
А к рыбе мы ещё вернёмся.))
22:54 03.02.2020
Про мяско? Готовить не умею, поддержу наглядной агитацией.
23:10 03.02.2020
Сольвейг (Сольвейг) писал (а) в ответ на :
> Готовить не умею,
Это скорее достоинство, чем недостаток.Женщины не чуткие. Вкусовые рецепторы у них... мягко говоря... И палец для снятия пробы, они как то не так обмакивают. )) Мясо требует настроя. Тебе должно хотеться впиться в него зубами, порвать на куски! Разбуди в себе хищника! Ну и Музыка соответственная.
23:18 03.02.2020
Не внушает мне доверия такая колбаса. А запекать в духовке уже не нужно? И что значит "отварить при температуре 80 градусов"? Это как?
23:26 03.02.2020
Траст (Траст) писал (а) в ответ на :
> . И палец для снятия пробы, они как то не так обмакивают. )
Горячо же)))) тут какой-то диссонанс вырисовывается. Не чувствительность пальцев, но чувствительность вкусовых рецепторов... ну или героизм))
23:31 03.02.2020
Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на :
> > Не внушает мне доверия такая колбаса. А запекать в духовке уже не нужно? И что значит "отварить при температуре 80 градусов"? Это как?
Так говорят немцы.( издревле) Лучше даже при t 76. Теперь эта технология называется Сувид. Вопрос в том, что ты хочешь получить. Достаточно добиться свертывания белка.Украинская колбаса обжаривается и для хранения заливается смальцем. Очень вкусно, но текстура... котлетообразная. В этой колбасе упор делается на сочность. Весь бульон остаётся внутри.)
23:35 03.02.2020
Сольвейг (Сольвейг) писал (а) в ответ на :
> Горячо же))))
Возьми с полки пирожок. Он уже остыл.
А Как его готовить, я расскажу тебе ночью.
23:48 03.02.2020
Траст (Траст) писал (а) в ответ на :
> Сольвейг (Сольвейг) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Горячо же))))
>Возьми с полки пирожок.
Нельзя. После 6-ти...
00:04 04.02.2020
Траст (Траст) писал (а) в ответ на :
> Теперь эта технология называется Сувид.
Не пробовал
> Украинская колбаса обжаривается и для хранения заливается смальцем. Очень вкусно, но текстура... котлетообразная.
Не обжаривается, а запекается , но сначала немного проваривается.На дно жаровни еще веточки малины, вишни ложатся, а на них уже колбаса. И категорически не согласен с котлетообразностью. Обычно мясо, сало рубится, а не пропускается через мясорубку. Ну а там кому как нравится. Я люблю, чтобы была суховатая и больше мяса, кому-то наоборот.
00:10 04.02.2020
Слобожанский (Слобожанский) писал (а) в ответ на :
> > Траст (Траст) писал (а) в ответ на сообщение:
>> Теперь эта технология называется Сувид.
>Не пробовал
>> Украинская колбаса обжаривается и для хранения заливается смальцем. Очень вкусно, но текстура… котлетообразная.
>Не обжаривается, а запекается, но сначала немного проваривается. На дно жаровни еще веточки малины, вишни ложатся, а на них уже колбаса. И категорически не согласен с котлетообразностью. Обычно мясо, сало рубится, а не пропускается через мясорубку. Ну, а там кому как нравится. Я люблю, чтобы была суховатая и больше мяса, кому-то наоборот.
И я люблю. Любая кухня, очень интересна и имеет свои традиции по переработке и сохранению. Украинская хранится, а конкретно мюнхенская, колбаса одного дня (но я пакую в вакуум и закидываю в морозилку) Просто мне нравится под пиво. Будешь делать украинскую, неси сюда. Очень интересно. У неё масса интерпретаций. И кстати, требух чем набиваете?
> > красавчег)))) > рыбку копченную еще запили сюда))))
Пришло время рыбы. Одевайтесь потеплее, идём ловить стерлядь! Те у кого нет тёплых штанов и удочки, просто идут в магазин. Викинги, мотают на катушки нитку, оставляют дома кредитные карточки, и как суровые мужики, добывают еду из воды.
Ну, за рыбалку! Рыба-это на столько не капризная штука, что ей достаточно просто соли. Уговорили, добавим ещё щепотку перца и всё. Мужская кухня любит минимализм. Все эти клубники, цедры лимонов и взбитые сливки, хороши во время брачных игр. На кухне они лишние. Солим рыбу из расчета 16−20 гр соли на кг рыбы, и раз уж договорились…. перчим. У всех есть коптильня? Не надо вымачивать ольховую щепу, лишняя влага в коптильне нам не нужна. Просто укладывает нашу стерлядь, форель, леща на решётку, засыпаем щепу и ставим на огонь. Ровно через сорок-шестьдесят минут, мы приподнимем крышку коптильни, и возрадуемся результату. Это высшая форма удовлетворения языковых рецепторов! Открывайте осторожнее.
, но сначала немного проваривается.На дно жаровни еще веточки малины, вишни ложатся, а на них уже колбаса. И категорически не согласен с котлетообразностью. Обычно мясо, сало рубится, а не пропускается через мясорубку. Ну а там кому как нравится. Я люблю, чтобы была суховатая и больше мяса, кому-то наоборот.
